Mit tehet Önért a vákuumtömítő? - 1. rész: A fagyasztó leégésének megelőzése

Mit tehet az Ön számára egy vákuumtömítő? Természetesen a választ a nevére nézve is megtudhatja –porszívózás és tömítés. Ez a két szó azonban túl általános ahhoz, hogy bármi részletet elmondhasson. Tehát megmutatjuk, mire képes egy vákuumtömítő egy konkrétabb módon. Ma az első résztől kezdjük – a fagyasztó leégésének megelőzése.

 

 

Láttál már olyan húst (például steakeket) a fagyasztóban, mint az alábbi képen? Lehet, hogy valahol elszíneződött és zsugorodott rajta. Sőt, néha amikor kiveszi a húst a fagyasztóból, azt tapasztalja, hogy mindenhol dér van – és a dér alatti hús sokkal rosszabbul néz ki, mint amikor a fagyasztóba tesszük.

 

Ezt az állapotot „fagyasztó égésnek” nevezik, ami a fagyasztott élelmiszerek rossz-csomagolása eredménye.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Réges-régen mi, emberiség azt tapasztaltuk, hogy az élelmiszerek tartósításának ideje hosszabb lenne, ha alacsonyabb hőmérsékleten tárolnánk őket. A modern technológiával pedig hűtőket és fagyasztókat kapunk. Ezek a háztartási készülékek meglehetősen alacsony hőmérsékletet biztosítanak, és bármit lefagyhatnak benne, bárhol is legyenek.

Látod, itt jön a lényeg – a „bármihez” hozzátartozik a víz is.

 

Tehát a fagyasztóban (vagy a hűtőszekrények fagyasztózónáiban) minden víz jéggé fagy, és a levegő rendkívül száraz lesz. És ugyanez fog történni a belerakott hússal is. Először is, a száraz levegő kiszívja a vizet a húsból. A víz néha megáll a hús felszínén, ami fagyot vagy akár jéghéjat is okozhat rajta. De általában a víz tovább megy, és jég részévé válik a fagyasztó falán. A komolyság kedvéért ezt a fázist „kiszáradásnak” nevezhetjük.

 

Ugyanakkor a víz elvesztése után a húsnak új lakói lesznek - hideg és száraz levegő. Ez a fázis a kiszáradással egyidejűleg következik be. És a levegő oxigénje elkezdi játszani a szerepét. A hideg környezet megállíthatja a mikroorganizmust, de az oxigén más. Életünk egyik eredeteként az oxigént nevezzük; ez az eredet azonban életet ad nekünk azáltal, hogy lebontja a bevitt táplálékot (Ez egy másik hosszú történet az oxigén szerepéről a szervezetünkben. Hogy rövid legyen, ne feledjük, az oxigén soha nem épít, hanem pusztító). A fagyasztóban pedig ugyanezt fogja csinálni – oxidációt. Az oxidáció az a kémiai változás, amely megváltoztathatja bárminek a színét és összetételét, beleértve a fagyasztóban lévő húst is. Ily módon látni fogja a foltot (néha nagyon nagy is lehet) a húson.

 

Ha rosszul csomagolja be vagy csomagolja be a húst, a hús nagy területen lesz kitéve a fagyasztó száraz levegőjének, ami nagy valószínűséggel égeti meg a fagyasztót. Ha pedig túl sokáig tartja a húst a fagyasztóban, akkor a víznek több ideje lesz elhagyni a húst, ami egy másik oka annak, hogy nedvességet veszít. Továbbá, ha a fagyasztóját nem olyan alacsony hőmérsékleten (-18 fok felett) állítja be a hús tárolására, akkor nagyobb a valószínűsége annak, hogy a fagyasztó megég.

 

 

 

Úgy döntünk, hogy nem riasztó beszédet mondunk, hanem néhány életre szóló tippet a vákuumtömítő használatához, ezért a legfontosabbat tesszük ide:

Még akkor is használható és ehető, ha a húst fagyasztóba égetik.

 

Sem a kiszáradás, sem az oxidáció nem képes a húst szennyezni, vagy mérgezővé tenni. Csak a hús megjelenését és ízét rontják, ahelyett, hogy valami rossz dolog jutna eszébe, amikor meghallja az okokat.

 

Bár a hús még ehető, azt tapasztaljuk, ha a fagyasztó égés állapota túl messzire megy, a hús akkor is kudarcra van ítélve. A túlzott kiszáradás és oxidáció miatt a hús csúnyán néz ki, és sokkal rosszabb ízű lehet, mint kellene. A fagyasztó égés nem károsítja az egészségét, de az ízét igen.

 

 

 

A válasz mindig az lesz, hogy "nem, nem kell".

 

Ahogy fentebb említettük, a fagyasztó égés általában nem tudja elpusztítani a húst (vagy valami mást, például a zöldségeket), ha túl sokáig tartja a fagyasztóban. Valójában minden élelmiszernek megvan a maga eltarthatósági ideje. Függetlenül attól, hogy a fagyasztóban-égett-e vagy sem, milyen alacsony a hőmérséklet, az étel egy nap ehetetlen lesz, ha nem főzte meg vagy nem használta fel.

 

Általában a húst egyszerűen becsomagolhatja vagy becsomagolhatja, hogy ne legyen teljesen kitéve a szabad levegőnek. Bármilyen élelmiszer--biztonságos anyagnak megfelelőnek kell lennie. Ezután hagyja a fagyasztót olyan hidegen, amennyire csak lehetséges. Ha nem, képzelje el, mi fog történni, ha a húst kiveszi valahova a fagyasztóból. Ez nem ugyanaz az elv, de segíthet megérteni az alacsony hőmérséklet fontosságát a tartósítás szempontjából. Ha pedig hosszabb ideig kell tárolnia a húst, tartsa szorosabban a csomagolást. Mindig ne felejtse el a lehető leghamarabb befejezni az élelmiszerek tartósítását. A friss ételek jobban ízlik, bízzon bennünk.

 

Mindazonáltal nem csak azokat a módszereket említettük, amelyekkel megakadályozzuk a fagyasztóégést. Még akkor is, ha mindezt megtette, a fagyasztóégés még mindig előfordulhat. De ezekkel a dolgokkal jelentősen csökkentheti a fagyasztóégés súlyosságát.

 

Tehát tehetünk valamit, hogy megállítsuk?

 

A válasz még mindig a megtörtént okai alatt rejlik. A kiszáradás megállítása érdekében egyszerűen hagyja, hogy a víz ne menjen hová. Az oxidáció megállításához csak távolítsa el a húst az oxigéntől. A két cél elérése érdekében a megoldás is egyszerű – csak tartsa a húst teljesen becsomagolva és lezárva. Most már láthatja, hogy itt az ideje, hogy megjelenjen a vákuumtömítő.

 

Tegye a húst a zacskóba, majd tegye a zacskót a lezáróba. Csukja le a fedelet, és koppintson a gombra, hagyja, hogy a tömítő extra levegőt szívjon fel a tasakban. Az automatikus funkció kialakítása elvégzi a többit, és lezárja a zsákot. Végül közvetlenül az átlátszó zacskón keresztül ellenőrizheti a hús állapotát. Nem csak a fagyasztó égése nem lesz rajta, de fagy vagy jéghéj sem lesz rajta. Sőt, néhány hónappal később sokkal frissebbé teheti a húst.

 

A modern technológiának köszönhetően van egy kellően hideg fagyasztója és egy vákuumzárja, amely képes a zacskót teljesen lezárni. Most már nem lesz gond az olyan élelmiszerek tartósításával, amelyeket nem tud egyszerre elfogyasztani. Csak élvezze anélkül, hogy leégne a fagyasztóban.

 

És ha nem kapott vákuumtömítőt,miért nem tekinthet meg katalógusunkban?Életminőségének javítása érdekében soha nem késő néhány változtatást végrehajtani.

 

A vákuumtömítő a fagyasztó leégésének megakadályozása mellett többre is képes. Szeretne többet megtudni arról, hogyan segíthet a főzésében? Találkozzunk a következő cikkben a vákuumtömítőkkel kapcsolatban.